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俗話說，“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，這個節日的到來，意味著新年馬上就要來了，人們也是為過春節做著準備，忙得不亦樂乎，而很多地方到了這一天，習俗都是喝臘八粥，也就是八寶粥，不過還有一些地方會有泡臘八蒜的習俗，材料也是非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒，做法也是很簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方，慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，然后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
吃冰：河南省豫泉泵業表示臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼。
臘八面：北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面，隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
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